随着人们的生活水平越来越好，更多人开始注重饮食卫生了，所以很多人都会选择在家烹饪食物。而黄豆焖鸭是餐桌上必备的佳肴之一，那么黄豆焖鸭怎么做呢？今天小编给大家分享一下黄豆焖鸭的做法吧。
1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2、将鸭肉斩成块。
3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
6、锅内热油，下姜片小火炒香。
7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
10、最后调入少许盐和鸡精。
以上就是小编给大家分享的黄豆焖鸭做法，从以上步骤我们就可以了解到，做黄豆焖鸭这道菜是很简单的，最后小编提醒大家在做黄豆焖鸭之前黄豆最好提前一晚在清水中泡发，充分泡发的黄豆容易熟而且吃起来口感更好哦。